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椎茸２

2007.11.23.Fri

最近注目されている健康食品の、βーグルカン
（ブドウ糖がたくさん連なってできた食物繊維)高分子多糖類
は、シイタケなどのキノコ類に多く含まれています。

生物界を大きく分けると、植物、 動物、 菌類 に分けられ・・・

植物は、太陽光線と無機物から、ブドウ糖やデンプンを合成する生産者・・・

動物は、それを食べる消費者。

しかし・・・
これだけでは、地球上は植物や動物の死骸でいっぱいになってしまいますよね。

これらを掃除して、再び無機物に分解する役割をもつのが菌類になるわけです。

動物の食べるものは、人間も食べれます。

でも、植物のとるものは人間には食べられません。

まして、菌類がとる栄養素となると、いっそう人間にはとることはできないのです。

人間が一番縁遠い菌類を、キノコから摂取するということは、体にとって非常に重要なことなのですね。


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